ชื่อไทย : ดอกจันทน์เทศ
ชื่ออังกฤษ : Mace
ชื่อจีน : 豆蔻皮花
ชื่อทางวิทยาศาสตร์ : Myristica fragrans
เบอร์/ลักษณะ : ผง
รายละเอียด : ดอกจันทน์ ที่เรารู้จักกันนั้น จริง ๆ แล้วไม่ใช่ดอกไม้ แต่เป็น เยื่อหุ้มเมล็ดของผลจันทน์เทศ (Nutmeg) มีชื่อภาษาอังกฤษว่า Mace และเป็นส่วนหนึ่งของพืช Myristica fragrans ซึ่งให้ทั้ง “ลูกจันทน์” (เมล็ดด้านใน) และ “ดอกจันทน์” (เยื่อหุ้มด้านนอกเมล็ด) มีสีแดงเข้มหรือส้มสดขณะสด เมื่อแห้งแล้วจะกลายเป็นสีน้ำตาลทอง มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว รสเผ็ดร้อนนิด ๆ คล้ายลูกจันทน์ แต่หอมเบากว่าและละเอียดกว่า
สรรพคุณ : ดอกจันทน์เทศถูกใช้เป็นสมุนไพรในการแพทย์แผนโบราณมานานนับพันปี ช่วยย่อยอาหาร กระตุ้นน้ำย่อย แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ บรรเทาอาการคลื่นไส้และท้องเสียเล็กน้อย ขับลมในลำไส้ ช่วยให้ระบบหมุนเวียนโลหิตดีขึ้น ใช้ในตำรับยาสำหรับสมานแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้
วิธีการใช้งาน : ดอกจันทน์เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว หอมหวานอมเผ็ดเล็กน้อย นิยมใช้ในอาหารทั้งคาวและหวาน เพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติ โดยเฉพาะในอาหารอินเดีย ตะวันออกกลาง ยุโรป และอาหารไทยบางชนิด ในอาหารคาว เช่น แกงมัสมั่น แกงกะหรี่ ข้าวหมก ข้าวอบ ซุปเนื้อหรือซุปครีม (ฝรั่ง) ในของหวาน เค้กฟักทอง พายแอปเปิ้ล ขนมอบ เช่น คุกกี้ ขนมปัง
ขนาดบรรจุ : 1 กิโลกรัม
