ชื่อไทย : ดอกอัญชัน
ชื่ออังกฤษ : Butterfly Pea
ชื่อจีน : 蝶豆花
ชื่อทางวิทยาศาสตร์ : Clitoria ternatea
เบอร์/ลักษณะ :
รายละเอียด : อัญชันเป็นพืชพื้นเมืองของเอเชียเขตร้อน โดยเฉพาะแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมถึงอินเดีย ศรีลังกา และไทย ออกเป็นดอกเดี่ยวหรือช่อเล็ก ๆ ที่ซอกใบ มีสีม่วง–น้ำเงินเข้ม หรือขาวในบางพันธุ์
สรรพคุณ : สารสำคัญในดอกอัญชัน แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยบำรุงสายตา ชะลอความเสื่อมของเซลล์ ฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) มีฤทธิ์ต้านอักเสบและเสริมภูมิคุ้มกัน ไตรเตอร์พีนอยด์ (Triterpenoids) มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ และต้านมะเร็งในระดับเบื้องต้น
วิธีการใช้งาน : นิยมนำไปทำสีอาหาร นิยมใช้ดอกสดหรือตากแห้งมาต้มน้ำให้สีฟ้า–น้ำเงิน เพื่อนำไปใส่ในขนม เช่น ขนมชั้น ข้าวเหนียวอัญชัน น้ำอัญชันมะนาว หรือชาสมุนไพร ดอกอัญชันตากแห้งชงดื่ม ช่วยบำรุงสายตา บำรุงสมอง
ขนาดบรรจุ : 250 กรัม
