ชื่อไทย : พริกไทยขาว
ชื่ออังกฤษ : White Pepper
ชื่อจีน : 白胡椒
ชื่อทางวิทยาศาสตร์ : Piper nigrum
เบอร์/ลักษณะ : เม็ด
รายละเอียด : พริกไทยขาว (White Pepper) เป็นเครื่องเทศที่ได้จากผลของต้นพริกไทย (ชื่อวิทยาศาสตร์: Piper nigrum) ซึ่งเป็นไม้เถาเลื้อยที่ปลูกแพร่หลายในเขตร้อน รวมถึงประเทศไทย โดยเฉพาะในภาคใต้ เช่น จังหวัดจันทบุรี ระยอง ชุมพร และตราด พริกไทยขาวได้มาจาก ผลพริกไทยที่แก่จัด แล้วนำมาแช่น้ำหลายวันเพื่อลอกเปลือกนอกออก เหลือเฉพาะเมล็ดด้านใน จากนั้นจึงนำไปตากแห้ง ซึ่งแตกต่างจากพริกไทยดำที่นำผลสดมาตากแห้งทั้งเปลือก จึงให้กลิ่นและรสชาติที่แตกต่างกัน
สรรพคุณ : พริกไทยขาวประกอบด้วยสารสำคัญที่มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร การไหลเวียนโลหิต และระบบทางเดินหายใจ มีสาร “พิเพอรีน” (piperine) ที่ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และมักถูกใช้ร่วมกับสมุนไพรอื่นในสูตรแก้ไอ เช่น ยาน้ำแก้ไอพื้นบ้าน
วิธีการใช้งาน : นิยมใช้ปรุงอาหารไทย ประเภทแกงต่างๆ เช่น ต้มจืด ไข่ลูกเขย หมูสับผัดพริกไทย นิยมในอาหารจีนและอาหารตะวันตกที่ต้องการรสเผ็ดแบบเบา วิธีพื้นบ้านนิยมชงดื่มกับน้ำร้อนหรือผสมในสูตรสมุนไพร เช่น น้ำขิง+พริกไทยขาว เพื่อบรรเทาอาการหวัด หรือผสมกับน้ำผึ้งใช้แก้เจ็บคอ
ขนาดบรรจุ : 1 กิโลกรัม
