ชื่อไทย : พริกไทยดำ
ชื่ออังกฤษ : Black Pepper
ชื่อจีน : 黑胡椒
ชื่อทางวิทยาศาสตร์ : Piper nigrum
เบอร์/ลักษณะ : ป่น
รายละเอียด : พริกไทยดำ (Black Pepper) เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่เก่าแก่และได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Piper nigrum จัดอยู่ในกลุ่มพืชไม้เถาเลื้อยที่เจริญเติบโตได้ดีในเขตร้อนชื้น และสามารถพบได้อย่างแพร่หลายในประเทศต่าง ๆ ในเอเชีย โดยเฉพาะในอินเดีย อินโดนีเซีย เวียดนาม และไทย ผลพริกไทยดำได้จากการเก็บผลพริกไทยดิบ (ผลเขียว) แล้วนำไปตากแห้งทั้งเปลือก เมล็ดจะหดตัวจนกลายเป็นเม็ดกลมขรุขระ สีดำเข้ม มีกลิ่นหอมฉุนเฉพาะตัว และให้รสเผ็ดร้อนจัดกว่าพริกไทยขาว
สรรพคุณ : พริกไทยดำถูกใช้ในทั้งแพทย์แผนไทย แผนจีน และการแพทย์แผนตะวันตกในฐานะยารักษาโรคและยาเสริมสุขภาพมาอย่างยาวนาน มีสาร “ไพเพอรีน” (Piperine) สารประกอบสำคัญที่ให้รสเผ็ดร้อนและมีคุณสมบัติทางเภสัช เช่น กระตุ้นการเผาผลาญ ต้านการอักเสบ และเสริมการดูดซึมสารอาหาร ในแพทย์แผนไทยนิยมใช้พริกไทยดำผสมกับสมุนไพรอื่น เช่น มะนาว น้ำผึ้ง เพื่อบรรเทาอาการไอและละลายเสมหะ
วิธีการใช้งาน : นิยมใช้ปรุงรสและเพิ่มกลิ่นหอมในอาหารทุกประเภท ทั้งอาหารไทย จีน อินเดีย และอาหารตะวันตก ใช้โรยบนอาหาร เช่น เนื้อย่าง ซุป ไข่เจียว ผัดต่าง ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม ใช้พริกไทยดำบดผสมกับเครื่องหมักอื่น ๆ ช่วยลดกลิ่นคาวและเพิ่มความหอม สกัดใช้ในผลิตภัณฑ์นวดผ่อนคลายกล้ามเนื้อ และช่วยให้ร่างกายอบอุ่น
ขนาดบรรจุ : 1 กิโลกรัม
