ชื่อไทย : สาหร่ายคอมบุ
ชื่ออังกฤษ : Kombu Seaweed
ชื่อจีน : 海带
ชื่อทางวิทยาศาสตร์ : Saccharina japonica
เบอร์/ลักษณะ : แห้ง
รายละเอียด : คอมบุ (Kombu) คือสาหร่ายทะเลชนิดหนึ่งที่มีบทบาทสำคัญในอาหารญี่ปุ่น คอมบุมีถิ่นกำเนิดในน่านน้ำเย็นของแปซิฟิกเหนือ โดยเฉพาะแถบฮอกไกโด (ญี่ปุ่น) และชายฝั่งตะวันออกของจีนและเกาหลี ชื่อวิทยาศาสตร์: Saccharina japonica (เดิมชื่อ Laminaria japonica) ลักษณะเป็นแผ่นบาง ยาว สีเขียวเข้มหรือสีน้ำตาลอมเขียว มีเนื้อเหนียวหนาเล็กน้อย เมื่อแห้งจะมีลักษณะหยาบ สีเข้ม และอาจมีผงขาว ๆ (เป็นกรดกลูตามิกตามธรรมชาติ)
สรรพคุณ : สาหร่ายคอมบุมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และยังมีสรรพคุณทางยาในมุมมองแพทย์แผนจีนและโภชนาการสมัยใหม่ อุดมด้วยสารอาหาร แร่ธาตุ: ไอโอดีน (สูงมาก), แคลเซียม, แมกนีเซียม, ธาตุเหล็ก วิตามิน: A, C, E, K และ B-complex ไฟเบอร์สูง (ชนิดที่ช่วยลดคอเลสเตอรอล)
วิธีการใช้งาน : คอมบุแห้งสามารถนำมาใช้ได้หลายรูปแบบทั้งในซุป เครื่องดื่ม หรือแม้แต่ของหวานบางชนิด แช่คอมบุในน้ำสะอาดข้ามคืน แล้วนำไปต้มเพื่อให้ได้กลิ่นรสอูมามิ เป็นฐานของซุปมิโสะ อุด้ง ราเม็ง ฯลฯ หรือต้มคอมบุจนนุ่ม แล้วหั่นเป็นเส้นผัดหรือเคี่ยวกับถั่วญี่ปุ่นและโชยุ ใช้ร่วมกับปลาแห้ง เช่น คัตสึโอะบุชิ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและสารอาหารในน้ำซุป ในบางตำราใช้คอมบุแห้งต้มจนน้ำมีรสเค็มอ่อน ๆ ดื่มแทนชาสมุนไพรเพื่อขับของเสีย
ขนาดบรรจุ : 500 กรัม
