ชื่อไทย : หญ้าฝรั่น
ชื่ออังกฤษ : Saffron
ชื่อจีน : 番红花
ชื่อทางวิทยาศาสตร์ : Crocus sativus
เบอร์/ลักษณะ :
รายละเอียด : หญ้าฝรั่นเป็นพืชล้มลุกขนาดเล็กในวงศ์ไอริส ดอกหญ้าฝรั่น มีสีม่วงอ่อนถึงม่วงเข้ม กลีบดอก 6 กลีบ ด้านในของดอกมีเกสรตัวเมีย (ก้านเกสร) สีแดงอมส้ม 3 เส้น ซึ่งเป็นส่วนที่ใช้เป็น “หญ้าฝรั่น” ที่รู้จักกันดี นิยมเก็บโดยมืออย่างระมัดระวังเพื่อนำไปตากแห้ง เชื่อว่ามีต้นกำเนิดในบริเวณเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออก เช่น อิหร่าน กรีซ และอินเดียตอนเหนือ โดยเฉพาะในแคว้นแคชเมียร์ ซึ่งเป็นแหล่งผลิตหญ้าฝรั่นคุณภาพสูง
สรรพคุณ : หญ้าฝรั่นอุดมไปด้วยสารสำคัญที่มีคุณค่า เช่น crocin, safranal, และ picrocrocin ซึ่งให้สรรพคุณทางยา ช่วยผ่อนคลายความเครียด วิตกกังวล ลดภาวะซึมเศร้า โดยมีฤทธิ์ใกล้เคียงกับยาต้านซึมเศร้าบางชนิด (เช่น fluoxetine) ช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ สาร crocin ช่วยปกป้องจอประสาทตา (อาจช่วยชะลอภาวะจอประสาทตาเสื่อม)
วิธีการใช้งาน : หญ้าฝรั่นถือเป็นเครื่องเทศระดับพรีเมียม ที่ใช้แต่งกลิ่น สี และรสชาติในอาหารชั้นเลิศทั่วโลก โดยเฉพาะอาหารจากตะวันออกกลาง อินเดีย และยุโรปตอนใต้ เช่น ข้าวหุงหญ้าฝรั่น (Saffron Rice / Biryani / Paella) ซุปปลา Bouillabaisse จากฝรั่งเศส ขนมหวาน เช่น เค้ก พุดดิ้ง นมร้อน หรือน้ำสมุนไพร (Saffron Milk)
ขนาดบรรจุ : 1 กรัม
