ชื่อไทย : อบเชย
ชื่ออังกฤษ : Cinnamon
ชื่อจีน : 桂皮
ชื่อทางวิทยาศาสตร์ : Cinnamomum verum
เบอร์/ลักษณะ : ผง เบอร์ 1
รายละเอียด : อบเชย เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่เก่าแก่ที่สุดในโลก โดยมีหลักฐานการใช้ในอารยธรรมอียิปต์โบราณเมื่อกว่า 2,000 ปีก่อนคริสต์ศักราช ศรีลังกา และ อินเดียใต้ เป็นแหล่งปลูกอบเชยสำคัญในประวัติศาสตร์ ต่อมาได้แพร่หลายไปยังเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมถึงประเทศไทย เปลือกต้นอบเชยมีสีน้ำตาลอ่อนถึงเข้ม ผิวด้านนอกเรียบ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เปลือกต้นอบเชยที่นำมาลอกออกและตากแห้ง ม้วนตัวเป็นแท่ง หรือบดเป็นผง มีรสชาติหวานอมเผ็ดเล็กน้อย กลิ่นหอมอวลติดจมูก
ชนิดหลัก ๆ ที่ใช้:
อบเชยจีน (Cinnamomum cassia) – กลิ่นแรง รสชัด ใช้ทั่วไปในครัวเอเชีย
อบเชยซีลอน (Cinnamomum verum) – กลิ่นอ่อนละมุนกว่า นิยมในอาหารและของหวานฝรั่ง
สรรพคุณ : อบเชยอุดมไปด้วยคุณประโยชน์ทางยาที่น่าทึ่ง มีสาร cinnamaldehyde และสารต้านอนุมูลอิสระในอบเชยช่วยลดการอักเสบในร่างกาย เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการอักเสบเรื้อรัง เช่น โรคข้ออักเสบ มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ โดยเฉพาะเชื้อรา Candida albicans ซึ่งเป็นสาเหตุของการติดเชื้อในช่องปากและทางเดินอาหาร อบเชยมีฤทธิ์อุ่น ช่วยกระตุ้นระบบไหลเวียนโลหิต ลดอาการมือเท้าเย็น และเพิ่มพลังงานให้ร่างกาย ช่วยขับลม กระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น บรรเทาอาการแน่นท้อง
วิธีการใช้งาน : นิยมใช้อบเชยในอาหารพื้นเมือง ใช้ในเครื่องเทศผสมต่าง ๆ เช่น “พะโล้” “มัสมั่น” หรือแม้กระทั่งขนมอบ เช่น ซินนามอนโรล ใช้ผสมผงอบเชยในกาแฟหรือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ หรือต้มน้ำอบเชยดื่มเพื่อบำรุงระบบย่อยอาหารและควบคุมน้ำตาล
ขนาดบรรจุ : 1 กิโลกรัม
