ชื่อไทย : เม็ดผักชี
ชื่ออังกฤษ : Coriander Seed
ชื่อจีน : 香菜子
ชื่อทางวิทยาศาสตร์ : Coriandrum sativum
เบอร์/ลักษณะ : เบอร์ 2
รายละเอียด : เม็ดผักชี หรือที่รู้จักกันในชื่อสากลว่า Coriander Seeds คือผลแห้งของต้นผักชี (Coriandrum sativum L.) พืชสมุนไพรพื้นฐานที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารหลายวัฒนธรรมทั่วโลก มีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลาง ถูกใช้เป็นสมุนไพรและเครื่องเทศมากว่า 5,000 ปี เมล็ดขนาดเล็ก กลมรี ประมาณ 2–5 มิลลิเมตร กลิ่นหอมสดชื่น ออกแนวซิตรัส (ส้ม) และสมุนไพรเมื่อนำไปคั่วหรือบด รสขมเล็กน้อย มีกลิ่นเฉพาะตัว ไม่ฉุนจัด
สรรพคุณ : เม็ดผักชีมีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน A, C, E และแร่ธาตุ เช่น แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก และโพแทสเซียม ช่วยขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร บรรเทาอาการแน่นหน้าอก จุกเสียด นอกจากนี้ยังมีน้ำมันหอมระเหยที่มีฤทธิ์ทางยา เช่น ไลนาลูล (linalool) ที่ให้กลิ่นหอมและฤทธิ์ต้านจุลชีพ
วิธีการใช้งาน : ใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องแกง เช่น แกงเผ็ด แกงกะหรี่ ใช้คั่วและบดเพื่อโรยบนอาหาร หรือหมักเนื้อสัตว์ ผสมในน้ำซุป หรือซอสต่าง ๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมลึก ชาวกรีกและโรมันใช้ในการปรุงอาหารและยาดั้งเดิม
ขนาดบรรจุ : 1 กิโลกรัม
