ชื่อไทย : เห็ดหอม
ชื่ออังกฤษ : Shiitake Mushroom
ชื่อจีน : 干香菇
ชื่อทางวิทยาศาสตร์ : Lentinula edodes
เบอร์/ลักษณะ : อบแห้ง
รายละเอียด : เห็ดหอมมีต้นกำเนิดในภูเขาสูงแถบเอเชียตะวันออก โดยเฉพาะในประเทศจีนและญี่ปุ่น ซึ่งมีประวัติการเพาะปลูกและบริโภคยาวนานกว่า 1,000 ปี ชื่อ “Shiitake” มาจากภาษาญี่ปุ่น “shii” (ชื่อไม้ชนิดหนึ่ง) และ “take” (เห็ด) เพราะเดิมทีเห็ดหอมขึ้นบนต้นไม้ชนิดนั้น หมวกเห็ดรูปทรงกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 5–10 ซม. ผิวสีน้ำตาลอ่อนถึงเข้ม เมื่อแห้งจะเป็นสีน้ำตาลเข้ม มีรอยแตกเล็กน้อยบนผิว เนื้อหนาแน่น เหนียวนุ่ม
สรรพคุณ : เห็ดหอมอุดมไปด้วยสารอาหารและสารออกฤทธิ์ทางยา ได้แก่ เลนทิแนน (Lentinan): สารเบต้ากลูแคนที่มีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน อิริทาดีนีน (Eritadenine): ลดไขมันในเลือด โพลีแซ็กคาไรด์: ต้านมะเร็งและเสริมภูมิต้านทานวิตามินบีรวม, วิตามินดี, ธาตุเหล็ก และโพแทสเซียม
วิธีการใช้งาน : ซึ่งรูปแบบแห้งมักนิยมในครัวจีนและญี่ปุ่นเพราะมีกลิ่นหอมเข้มข้นกว่า เห็ดหอมเป็นวัตถุดิบยอดนิยมในอาหารเอเชีย เช่น ซุปเห็ดหอม ผัดเห็ดหอม ข้าวอบ หรือใช้ในน้ำซุปเพื่อเพิ่มรสชาติอูมามิ เห็ดหอมสามารถบริโภคได้ทั้งแบบสดและแห้ง โดยเฉพาะ เห็ดหอมแห้ง ที่เมื่อนำมาแช่น้ำจะให้กลิ่นหอมแรง ซึ่งรูปแบบแห้งมักนิยมในครัวจีนและญี่ปุ่นเพราะมีกลิ่นหอมเข้มข้นกว่า
ขนาดบรรจุ : 500 กรัม
