ชื่อไทย : เห็ดหูช้าง (เห็ดหูหนูดำหลังขาว)
ชื่ออังกฤษ : Wood Ear Mushroom
ชื่อจีน : 木耳
ชื่อทางวิทยาศาสตร์ : Auricularia auricula-judae
เบอร์/ลักษณะ : เบอร์ 0
รายละเอียด : เห็ดหูช้าง เป็นเห็ดป่าท้องถิ่นของไทยที่ขึ้นในป่าดิบชื้น โดยเฉพาะทางภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย โตตามต้นไม้ผุหรือขอนไม้ในป่าดิบชื้น ลักษณะเด่นคือมีหมวกเห็ดหนาและเหนียว รูปร่างคล้ายหูช้าง จึงเป็นที่มาของชื่อ หมวกเห็ดมีลักษณะใหญ่ หนา นุ่ม เมื่อสดมีสีเทาอมน้ำตาลหรือดำคล้ำ เนื้อแน่น เหนียว ยืดหยุ่น ทนต่อการต้ม/แกง เป็นเห็ดที่ขึ้นเองตามธรรมชาติ ช่วงหน้าฝนเท่านั้น ทำให้เป็นเห็ดที่หาได้ยากและราคาสูงในบางพื้นที่
สรรพคุณ : เห็ดหูช้างมีคุณค่าทางยาและโภชนาการสูง โดยเฉพาะในเรื่องการเสริมสุขภาพ มีสารเบต้ากลูแคน ช่วยกระตุ้นเซลล์เม็ดเลือดขาว เสริมภูมิคุ้มกัน มีสารฟีนอลและโพลีแซ็กคาไรด์ ต้านการอักเสบ ลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดอุดตัน
วิธีการใช้งาน : เห็ดหูช้างมีเนื้อหนา เหนียว กรุบ อร่อย เหมาะกับอาหารหลายประเภท โดยเฉพาะอาหารพื้นบ้านของภาคเหนือ เช่น แกงเห็ดหูช้างใส่ใบแมงลัก ยำเห็ดหูช้าง เห็ดหูช้างผัดเผ็ด ต้มจืดเห็ดหูช้าง
ขนาดบรรจุ : 1 กิโลกรัม
